近日，福建正味生物科技有限公司在2024年福建省食品创新大赛中，凭借其自主研发的海洋生物呈味素，成功斩获创新产品奖。这一殊荣不仅彰显了正味生物科技在食品科技创新领域的卓越实力，更标志着公司产品创新和技术升级迈上了新的台阶。
正味生物科技精心研发的海洋生物呈味素，作为第五代鲜味剂，具有革命性的突破。其采用环保的生产方式，使用范围广泛，通过微波偶联酶解、复合分段酶解以及多种微生物三阶段藕合发酵等前沿技术，显著提升了海洋生物原料的利用率。这款创新产品不含味精、人工合成杂质和添加物，而是富含多种功能肽物质，营养价值丰富，风味醇厚，稳定性强。
海洋生物呈味素的推出，不仅有效解决了传统鲜味剂带来的口干舌燥等中餐综合症问题，还显著改善了食品因冷冻储存造成的风味流失现象。其强大的食安系数和延长产品货架期的特性，使得海洋生物呈味素成为一款集安全、健康、营养、易吸收、耐加工性于一体的新型海洋生物风味剂，为食品调味行业树立了新的标杆。
此次大赛由福建省食品科学技术学会主办，漳州城市职业学院、漳台食品产业产教联合体协办，旨在推动福建省食品行业的科技创新和产业升级。展望未来，正味生物科技将继续秉承“科技创新，引领未来”的发展理念，致力于推动食品行业的持续健康发展。我们将不断加大研发投入，推动海洋生物呈味素等创新产品的市场化进程，为食品行业提供更多安全、健康、营养的创新解决方案。同时，我们也期待与更多合作伙伴携手共进，共同开创食品行业的美好未来。